Xειμωνιάτικη σαλάτα με ρόδι και λαχανικά

Υλικά (για 4-5 άτομα)

700 γραμ. κουνουπίδι, αν είναι ολόκληρο κρατήστε και τα πράσινα κοτσάνια
4 μεσαίες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια 1.5 εκατ.
300 γραμ. μπρόκολο
150 γραμ. φασολάκια στρογγυλά
200 γραμ. παντζάρι (1 μεγάλο έτοιμο) κομμένο σε κυβάκια 1 εκατ.
1 ρόδι
1 φύλλο δάφνη
2 κ.σ. αμύγδαλα φιλεταρισμένα
2 εκατ. ρίζα τζίντζερ καθαρισμένη και κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες (1 χιλ.)
2 κ.σ. λεμόνι
70 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Πηγή/Διαβάστε την συνέχεια της συνταγής εδώ: http://www.pandespani.com/syntages/xeimoniatiki-salata-syntagi-me-laxanika-kai-rodi/

Αφήστε ένα σχόλιο